
החקלאות של בני האינקה
מאת אריאל ברונשטיין
בני האינקה שלטו באימפריה עצומה שכללה ארבעה אזורי אקלים, וכתוצאה מכך הייצור החקלאי שלהם היה מגוון מאוד. תושבי האנדים העתיקים היו בעיקר צמחונים, אם כי מדי פעם הם השלימו את תזונתם עם בשר גמלים ורכיכות, אם יכלו להשיג כאלה. מדינת האינקה פיתחה מערכת חקלאית עצומה, שבה הם החרימו יבולים ועדרים מעמים כבושים ולקחו את אנשיהם מעת לעת לעבוד בגידולים בבעלות המדינה. בני האינקה פיתחו גם רשת אחסון עצומה שאפשרה להם להתכונן לתקופות בצורת או אסון, ושליטים חילקו לעתים קרובות מזון כדי לצבור פופולריות.
בטיול לפרו שלנו תגלו את השיטות המתוחכמות ביותר לאחסון המזון של בני האינקה.

הטרסות של מוראי
ארגון ושיטות
בקנה מידה קטן, כל תא משפחתי ייצר מזון משלו. היחידות המשפחתיות היו חלק מקבוצה גדולה יותר של קרובי משפחה שהיו בעלי אדמות חקלאיות באופן קולקטיבי. באופן אידיאלי, לכל קבוצה צריכה להיות לפחות פיסת אדמה אחת ברמות ואחת בשפלה הממוזגת יותר, כך שהם יוכלו לגדל מגוון גדול יותר של מזון. לדוגמה, האדמות הגבוהות יכלו להציע שדות מרעה טובים ולתרום לייצור תירס ותפוחי אדמה, בעוד שעלה הקוקה יכול היה לגדול רק בגבהים נמוכים יותר. זוגות נשואים טריים קיבלו מקבוצתם פיסת אדמה לגידול תירס (בסביבות 6000 מ"ר) בשם טופו (Tupu) בכדי שיוכלו לכלכל את עצמם. בנוסף, הולדת ילד ראשון מזכה אותם בעוד חצי טופו. אם הבעלים של חלקת אדמה מת ללא יורשים, אז הקרקע שלו חזרה לקבוצה על מנת לחלק מחדש מאוחר יותר.
האדמה עובדה באמצעות כלים פשוטים כגון המעדר, המגרפה, מחרשת הרגל - הצ'קיטקלה (chakitaclla) - שהורכבה ממקל עץ או ברונזה חד שהוחדר לאדמה על ידי דחיפה עם הרגל ממוט אופקי. החקלאות הייתה פעילות קהילתית, ואיכרים עבדו בצוותים קטנים של שבעה או שמונה, לעתים קרובות בשירה בזמן שהגברים השתמשו במעדר והנשים הלכו עם המגרפה או זרעו זרעים. בינתיים, ילדים ובני נוער היו אחראים לטיפול בעדרי הגמלים של המשפחה.
המוצרים שגידלו ברחבי אימפריית האינקה כללו תירס, קוקה, שעועית, דגנים, תפוחי אדמה, בטטות, קסאווה, אווזים, משוות, פלפלים, עגבניות, בוטנים, קשיו, דלעת, מלפפונים, קינואה, גוואג'ה, כותנה, טארווי, חרוב, תפוחי פודינג, לוקומה, גויאבות ואבוקדו. הבקר הורכב בעיקר מעדרי לאמות ואלפקות. בעלי חיים אלה היו חיוניים להיבטים רבים של חיי האנדים, סיפקו צמר, בשר, עור, מטלטלין ותחבורה, במיוחד עבור הצבא, ולעתים קרובות הוקרבו בטקסים דתיים. כמה מהעדרים הגדולים במדינה יכלו להכיל עשרות אלפי בעלי חיים, וכל העדרים כומתו בקפידה במפקד שנערך מדי נובמבר.

חקלאות בני האינקה
בני האינקה היו חקלאים שאפתניים, וכדי למקסם את התפוקה החקלאית, הם שינו את הנוף עם טרסות, תעלות ורשתות השקיה, ולעתים קרובות ניקזו ביצות כדי להפוך אותן למתאימות לשתילה. בנוסף, בני האינקה היו מודעים היטב לערך של סיבוב יבולים קבוע, והם גם דישנו את הקרקע עם זבל לאמה מיובש, גואנו או ראשי דגים אם משאבים אלה היו זמינים. עם זאת, האקלים הקשה לעתים קרובות בהרי האנדים עלול להביא איתו שיטפונות, בצורות וסערות, אשר, יחד עם מחלות, פירושו שזה לא היה נדיר עבור יבולים שנתיים ללכת לאיבוד. במקרים אלה, כישרון האינקה של אחסון מזון פתר את הבעיה.
אחסון מזון
מזון (וסחורות אחרות) אוחסנו בעשרות אלפי מחסנים שחולקו ברחבי האימפריה, בדרך כלל בשורות מסודרות ליד מרכזי אוכלוסייה, אחוזות גדולות ותחנות דרכים. פקידי המדינה שמרו בקפידה על המלאי שלהם באמצעות מכשיר המשמש להקלטה באמצעות חוטים וקשרים. הקולקה היו מבני אבן בלתי מחולקים, שיכלו להיות עגולים או מלבניים ונבנו בצורה אחידה במיוחד. מחסנים שהונחו על המדרונות כדי לנצל את זרמי הקור, תוכננו למקסם את זמן האחסון של הסחורה המתכלה שהכילו. היו להם תעלות ניקוז, רצפת חצץ ואוורור על הרצפה והתקרה כדי לשמור על פנים הבית קר ויבש ככל האפשר, כך שניתן היה לאחסן סחורות רגילות עד שנתיים ומזון מיובש בהקפאה (מיובש וקפוא) עד ארבע שנים. ארכיאולוגים קבעו כי תירס, תפוחי אדמה וקינואה היו המזונות המאוחסנים הנפוצים ביותר. תירס וקוקה ממחסנים אלה חולקו לעתים קרובות להמונים כדי שהשליטים יצברו פופולריות, או כאשר יבולים נכשלו.

בריכות המלח של מאראס
חקלאות ודת
טקסים, מזמורים וקורבנות היו חלק חיוני מהחיים החקלאיים של האינקה. בטקסים כאלה, הם הקריבו לאמות ושפכו משקאות חריפים של צ'יצ'ה על הקרקע וליד נהרות ומעיינות כדי לזכות באהדת האלים ואיתני הטבע. בנוסף, האקלים הקשה לעתים של הרי האנדים גרם לחקלאות להיתפס כסוג של קרב.
היו גם שדות קדושים רבים בבירת האינקה קוסקו. היבול שהם הפיקו שימש כמנחות במקדשים, ומטע מסוים הוקצה לשתילה טקסית של התירס הראשון של השנה. שם, בטקס בחודש אוגוסט, חרש מלך האינקה את האדמה בפעם הראשונה בשנה עם מחרשה מוזהבת. במקדש הקדוש של קוריקנצ'ה, שנעשה עבור אינטי, אל השמש של האינקה, היה אפילו שדה תירס בגודל טבעי עשוי זהב וכסף בלבד מעוטר בבעלי חיים וחרקים של מתכות יקרות. כאשר בני האינקה כבשו טריטוריה, הם חילקו את הארץ לחלקים לא שווים: אחד לדת המדינה, אחד למלך ואחד לתושבים המקומיים. לחלופין, מכיוון שהמיסים נגבו לעתים קרובות בצורה של עבודה, האיכרים הועברו לעבד את אדמות השליטים או לסייע בפרויקטים אחרים של המדינה, כגון סלילת כבישים ומבנים. בדרך כלל, המדינה לא התערבה בגידולים באדמותיהם של האיכרים עצמם, ולרוב הותר להם לעבד חלקות אדמה קטנות הסמוכות לגידולי המדינה.
מזון ומשקאות של האינקה
בני האינקה אכלו שתי ארוחות עיקריות ביום, אחת בשעות הבוקר המוקדמות ואחת אחר הצהריים. שניהם סיימו לשבת על הרצפה בלי שולחן. עבור פשוטי העם, דיאטת האינקה הייתה צמחונית ברובה, שכן בשר – גמלים, ברווזים, טרף ציד כמו צבאים – היה כה יקר עד שהיה שמור רק לאירועים מיוחדים. בשר מיובש בהקפאה, מאכל פופולרי בקרב מטיילים, היה נפוץ יותר. מזון בסיסי היה דייסה עם קינואה, וליד החוף אכלו דגים, בדרך כלל בתבשילים. באמצעות סירות קנים קטנות, דייגי האינקה דגו אנשובי, סרדינים, טונה, סלמון, סנוק ורכיכות. פירות הבר הזמינים כללו דובדבנים, תפוחי פודינג, סמבוק, אגסים עוקצניים, אננס וזן של בננה.

חקלאות בני האינקה
האוכל הוכן בתנורי אבן או חרס על אש עשויה עץ או גללי לאמה, כך שרוב האוכל היה מבושל או קלוי. תירס היה מבושל בצורה של פנקייק או קלוי, בעוד פופקורן נחשב פינוק מיוחד. תפוחי אדמה היו מצרך בסיסי נוסף, ולאחסון הם היו בדרך כלל מיובשים או מיובשים בהקפאה כמו צ'ונו. קינואה וגרגירי קניגואה היו חשובים גם הם, יחד עם פקעות כמו אוקה, משועה ומאקה. טעמים נוספים ניתן להשיג על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים, במיוחד פלפל חריף. המשקה הפופולרי ביותר היה צ'יצ'ה, משקה מותסס ומעט אלכוהולי שנשים הכינו על ידי לעיסת תירס או צמחים אחרים והתססת הציפה במשך מספר ימים.
בואו לגלות את מורשת בני האינקה בטיול לפרו בלתי נשכח.
אולי יעניין אותך גם